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Kadahi Gosht/Mutton Karahi कैसे बनाएं

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Kadahi Gosht/Mutton Karahi कैसे बनाएं

Kadahi Gosht/Mutton Karahi बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है

500 ग्राम मटन
दो बड़े प्याज़ कटे हुए
2 बड़े चम्मच खाने का तेल
2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
5 टमाटर कटे हुए
दही एक चाय का कप
हरी धनिया
हरी मिर्च 2 पीस
आधा अदरक के टुकड़े लम्बे कटे हुए
नमक स्वाद अनुसार
गरम मसाला एक टेबल स्पून
कढ़ाही मसाला 3 टेबल स्पून

Kadahi Gosht (कड़ाही गोश्त) बनाने के लिए सबसे पहले कडाही मसाला तैयार कर लीजिये उसके लिए आपको चाहिए

साबुत धनिया 4 टेबल स्पून
साबुत जीरा भुना हुआ 2 टेबल स्पून
मैंथी दाना 1 टेबल स्पून
टाटरी आधा टेबल स्पून
काली मिर्च साबुत 1 टेबल स्पून
उपरोक्त सभी मसलों को आप एक मिक्सर ग्राइंडर के मदद से पीस लीजिये और जब पिस जाए तो उसे आता छानने के छन्नी में छान लीजिये | आधा किलो मटन कढ़ाही में आपको सिर्फ3 टेबल स्पून कढ़ाही मसाला की ज़रूरत पड़ेगी इसलिए 3 टेबल स्पून कढ़ाही मसाला निकाल कर बाकी बचे हुए कडाही मसाले को किसी अलग बोतल में रख लीजये जिससे फिर कभी काम आ सके |

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Kadahi Gosht/Mutton Karahi बनाने का तरीका

(Kadahi Gost)कड़ाही गोश्त बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बरतन लीजिये जिसमे आधा किलो मटन बन सके, गैस चालू करके उसमे ऊपर लिखे अनुसार तेल डालिए और गर्म हो जाने पर उसमे कटे हुवे प्याज़ डाल दीजिये, और साथ ही अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल जिजिये, प्याज को मुलायम होने तक ही फ्राई कीजिये उनका कलर बदल न पाए इसका ध्यान रखिये, अब उसमे आप 500 ग्राम मटन डाल दीजिये और थोडा फ्राई कीजिये |

अब उसमे कटे हुवे टमाटर डाल दीजिये और उसे थोड़ी देर ढक दीजिये, और बार बार देखते रहिये जब तक की टमाटर गल न जाए जब टमाटर गल जाएँ तो उसमे 3 टेबल स्पून कड़ाही मसाला जो हमने अलग से तैयार किया था डालिए, साथ ही उसमे गर्म मसाला डाल जिजिये और इसमें एक ग्लास से थोडा कम पानी डाल दीजिये और गोश्त को गलने के लिए करीब आधा घंटे के लिए छोड़ दीजिये | जब गोश्त गल जाए तो आप उसमे दही डालिए और इस ग्रेवी की भुनाई शुरू कर दें, 5 मिनिट बाद उसमे लम्बी कटी हुई हरी मिर्च, लम्बी कटी हुई अदरक और हरा धनिया डाल दीजिये और दम करने के लिए उसे 5 मिनिट तक हलकी आंच पर छोड़ दीजिये |

लीजिये आपका कड़ाही गोश्त (Kadahi Gosht) तैयार है, ठीक इसी प्रकार आप कोई भी कढ़ाही गोश्त बना सकते है जैसे चिकन कड़ाही, लम्ब कढाई इत्यादि इसे ढाबा कड़ाही गोश्त (Kadahi Gost) के नाम से भी जाना जाता है, यह एक प्रकार से भारतीय और पाकिस्तानी व्यंजन है जो की बड़े ही चाव से पसंद किया जाता है | आपको कढ़ाही गोश्त (Kadahi Gosht) की यह रेसिपी कैसे लगी हमें कमेंट्स बॉक्स में लिखिए |

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