Indian Recipes in Hindi

Brinjal Recipe in Hindi-Bharwan Baingan-भरवां बैंगन कैसे बनाये

Brinjal Recipe in Hindi-Bharwan Baingan-भरवां बैंगन कैसे बनाये

Brinjal Recipe : भरवां बैंगन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है

500 ग्राम बैंगन छोटे आकार के |
2 से 3 टमाटर
हरा धनिया कटा हुआ 2 कप
2 बड़े प्याज़
2 गाँठ लहसुन
1 टुकड़ा अदरक
1 चम्मच मिर्च पाउडर (रामदेव)
आधा चम्मच धनिया पाउडर (रामदेव)
आधा चम्मच हल्दी पाउडर (रामदेव)
2 बड़े चम्मच तेल या वनस्पति घी
गरम मसाला – 3 काली मिर्च, 2 लॉन्ग, 1 तेजपात,
हींग एक चुटकी
नमक स्वादानुसार
Brinjal Recipe-भरवां बैंगन बनाने की विधि : सबसे पहले बैगन के आधा डंठल काट लीजिये फिर बैंगन पर उपरी सिरे पर से चीरा लगाइए चीरा ऐसे लगाइए की चार भाग लगे | अब सारे बैंगनों को पानी में डाल दीजिये ऐसा नहीं करने पर बैंगन काले हो जाते है है इसलिए काटे है उन्हें तुरंत पानी में डालना चाहिए | प्याज़ लहसुन और अदरक का मिक्सी में पेस्ट बना लीजये |

अब गैस पर एक कढ़ाही रखकर उसमे तेल डालिए और जब तेल गर्म हो जाये तो गरम मसाला और हींग का तड़का लगाइए | अब उसमे एक एक करके सारे बैंगन छोड़ दीजिये और उसे २ मिनिट के लिए पकने के लिए ढक दीजिये, अब उसमे प्याज़, अदरक, लहसुन का पेस्ट डाल दीजिये और थोड़ी देर उसे चलाइये अब उसमे हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर और नमक डालकर उसे अच्छे से भुने | जब मसाला भुन जाए और बैंगन गल जाए तो टमाटर काट कर डाल दें और कम आंच करके 2 मिनिट के लिए छोड़ दें, 2 मिनिट बाद उसमे हरा धनिया डाल कर गैस बंद कर दें |

 

आपका भरवां बैंगन तैयार है | यदि इसका चटकारा बढ़ाना चाहते है तो इसमें ऊपर से गरम मसाला (एवरेस्ट) भी डाल सकते है इससे स्वाद और बढ़ जायेगा |

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