Alu ka Saag-आलू का साग बनाने की विधि

Alu ka Saag-आलू का साग : Potato Recipes में आज Alu ka Saag कैसे बनाया जाता है उसकी विधि बताई जा रही है | आलू का साग परांठों और पुड़ी के साथ ज्यादा इस्तेमाल होता है | कुछ समय पहले तक यह सब्जी शादी ब्याह में पुड़ी के साथ बनाई जाती थी , कुछ लोग इसे आलू का झोल (Aaloo Ka Jhol) भी कहते है | राजस्थान के कुछ हिस्सों में इसे कचोरी के साथ भी दिया जाता है | कचोरी और आलू का झोल से कुछ लोग अच्छी कमाई कर लेते हैं |

Alu ka Saag (आलू का साग ) सामग्री :

आलू 500 ग्राम
टमाटर 3 नग
प्याज़ 1 नग
हरी मिर्च 2 -3
हरा धनिया कटा हुआ 1 चम्मच
काली मिर्च 4 दाने
लॉन्ग 2 पीस
तेजपात के पत्ते 1 पत्ता
जीरा आधा चम्मच
राई आधा चम्मच
हींग 1 चुटकी
तेल 1 चम्मच बड़ा
हल्दी पाउडर 1 चम्मच छोटा
पीसी मिर्च स्वादानुसार
Alu ka Saag (आलू का साग ) बनाने की विधि :

सबसे पहले आलू को उबाल कर उसके छिलके उतार लीजिये और उन्हें हाथ से मैश कर लीजिये | अब हरी मिर्च प्याज़, टमाटर काट लीजिये अब जिस बर्तन में भी आप सब्जी बनाते है उसमे तेल गर्म कीजिये और उसमे उपरोक्त गर्म मसाला डाल दीजिये थोड़ी देर बाद उसमे प्याज़ डाल कर उन्हें सुनहरी होने तक गर्म कीजिये और उसमे हरी मिर्च, हल्दी, नमक, टमाटर और पिसी मिर्च इत्यादि सामग्रियां सम्मिलित कीजिये और आलू भी साथ में ही डाल दीजिये | एक ग्लास पानी मिलाकर उसे थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दीजिये अच्छे से उबाल आ जाने के बाद गैस बंद कर दीजिये और उसमे हरा धनिया डाल कर ढक दीजिये !

आलू का साग तैयार है इसे आप आप कचोरी, समोसे और पुडी के साथ खायेंगे तो बहूत स्वादिष्ट लगेगा !

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